為推進中國減鹽目標的實現，中國健康教育中心、喬治全球健康研究院(中國)與倫敦瑪麗女王大學日前在北京聯合啟動學校減鹽推廣項目。計劃未來4年，在北京市、江蘇省鎮江市和河北省石家莊市全面推廣“基于學校的家庭減鹽干預模式”，通過小手拉大手的形式，以兒童減鹽教育帶動家庭共同減鹽。此次啟動會邀請了來自3個項目省(市)的項目負責人、英國駐華使館和世界衛生組織的代表，以及相關領域專家學者共50余人。

《健康中國行動(2019—2030年)》提倡人均每日食鹽攝入量不高于5克，而我國居民每日食鹽攝入量為10.5克。食鹽過量會導致多種疾病，我國現有高血壓患者2.7億人，全人群高血壓患病率達到25.2%，血壓與食鹽攝入量呈正相關。國家鼓勵全民參與減鹽、減油、減糖，推進健康中國行動，而預防是最經濟、最有效的策略。

“減鹽已被全球公認為最具成本效益的慢病干預策略之一?！庇v華使館衛生與生命科學項目總監莎拉·杰文斯博士分享了英國所實施的一系列減鹽措施:英國自2003年至2011年期間，人均食鹽攝入量降低了15%，即從人均每天9.5克降低至8.1克，其高血壓及心腦血管疾病的死亡率均有所降低。這些成功的減鹽經驗對中國的減鹽工作具有借鑒意義。

截至2018年，全球已有超過一半的國家啟動了全國性減鹽指南或行動，制定了本國的食品工業減鹽指南。世界高血壓聯盟主席張新華指出，減鹽是世界衛生組織的一項重要工作，在全球慢病防控目標以及可持續發展目標中占有重要地位。與應對其他影響健康的危險因素相比，減鹽的影響范圍更大，覆蓋人群更廣。

人群減鹽是發達國家和發展中國家預防心血管疾病最經濟有效的措施。喬治全球健康研究院(中國)副所長張普洪教授說:“與發達國家不同，在中國，鹽的攝取途徑主要是自己烹調的飯菜。所以開發能鼓勵公眾在做飯時少放鹽的策略十分重要。鑒于兒童在中國家庭中的地位以及他們能對其家長產生的影響，開展這項基于學校的健康教育課程，并將這些所學知識傳遞到家庭中，幫助降低鹽攝取量?！?/span>

倫敦瑪麗女王大學教授何鳳俊介紹，在2013年山西省長治市開展的小學生帶動全家的減鹽研究中，來自28所小學的280名十歲左右的學生及560名家長參與了研究。研究結果顯示，接受健康教育課程的學生比對照組學生每日攝鹽量減少了1.9克;而其家長的攝鹽量減少了2.9克。其中，觀測到學生和家長的血壓收縮壓平均值顯著下降，分別為0.8毫米汞柱和2.3毫米汞柱。

“國務院印發的《國務院關于實施健康中國行動的意見》，其中有3項行動，即健康知識普及行動、合理膳食行動和中小學健康促進行動，都與推動全民減鹽以及促進中小學生健康工作息息相關。學校減鹽推廣項目正是體現了項目各級合作單位，尤其是3個項目省(市)在提高人群健康意識、改善人群健康狀況、落實健康中國行動的決心和意愿?！敝袊】到逃行难芯繂T李英華說。

喬治全球健康研究院(中國)首席代表克萊格·安德森教授指出，通過在中國更大范圍施行學校減鹽推廣項目，將行之有效的減鹽策略覆蓋更多人群，改善更多人的健康狀況。

喬治全球健康研究院(中國)營養與生活方式組主任李園博士及李英華研究員分別介紹了學校減鹽推廣項目具體方案和組織實施等內容，來自北京大學、阜外醫院和長治醫學院的專家對項目的策略和落實方案發表了看法和建議。